W upalne dni lubujemy się w koktajlach, milkszejkach i smoothies
Nic dziwnego – wystarczy do blendera wrzucić ulubione owoce, warzywa, dolać mleko – najlepiej roślinne, wodę albo sok i zmiksować. Składnikiem koktajlu mogą być też zdrowe nasiona (siemię lniane, chia), spirulina, miód, kostki lodu itp. Wszystko zależy od nas. Na szczególną uwagę zasługują zielone warzywa, które odznaczają się wysoką wartością odżywczą i zawierają cenny chlorofil, który dobroczynnie wpływa na zdrowie, chroniąc nas przed wieloma groźnymi chorobami. Zielone warzywa zawierają również kwas foliowy, dlatego zaleca się je przyszłym mamom i kobietom w ciąży. Które dodawać do koktajli? Oto garść podpowiedzi.
Jarmuż
Można go już dostać w wielu dyskontach i supermarketach. Ciekawostką może być fakt, że jarmuż to botaniczna odmiana kapusty warzywnej, jedna z najstarszych odmian tego gatunku. Zawiera duże ilości przeciwutleniaczy, które hamują rozwój wolnych rodników, zabezpieczając nas przed przedwczesnym starzeniem i wieloma chorobami, w tym nowotworami. Zawiera dużą ilość witamin, m.in. C, K, E – ta ostatnia to eliksir młodości i płodności, a także beta-karoten, który nasz organizm przekształca w witaminę A. W jarmużu znajdziemy też sole mineralne – żelazo, magnez, potas, fosfor, wapń. Zawiera przeciwnowotworowy sulforafan. Spożywanie tego warzywa chroni nas przed rakiem i anemią, wzmacnia wzrok, podnosi odporność, usprawnia krążenie krwi i wygładza skórę.
Jarmuż w koktajlu: z jarmużu usuń zgrubiałe części i opłucz listki na sicie, odsącz i wrzuć do kielicha blendera. Dorzuć banana, wlej mleko (najlepiej owsiane, sojowe albo ryżowe), dodaj trochę miodu, zmiksuj.
Roszponka
Odznacza się delikatnym, słodkim smakiem. Pięknie prezentuje się jako dekoracja dań. Sprawdzi się również jako składnik zdrowego koktajlu. Roszponka ma niski indeks kaloryczny i niewiele kalorii. To bardzo wartościowe warzywo. Jest świetnym źródłem potasu i żelaza, dlatego spożywanie roszponki zabezpiecza nas przed niedokrwistością. Zawiera witaminę C, A i z grupy B, olejki eteryczne, wapń, fosfor, magnez, sód, śladowe ilości cynku, miedzi, manganu, selenu. Włączenie jej do diety dobroczynnie wpływa na układ nerwowy, dlatego roszponkę zaleca się osobom rozkojarzonym, rozchwianym emocjonalnie, mającym problemy z pamięcią. Można spotkać się też z nazwami: raszpanka, kozłek sałatka, rapunkuł jarzynny, roszpunka.
Roszponka w koktajlu: opłucz i osusz listki, a następnie zmiksuj je z dowolnymi składnikami. Dobrze łączą się z bananem, gruszką, awokado, kiwi, jabłkiem.
Szpinak
Ten warzywny postrach naszego dzieciństwa jest naprawdę smakowity, pod warunkiem, że umiejętnie się go przygotuje. Szpinak można spożywać na surowo – doskonale sprawdza się jako składnik pożywnego koktajlu. Ceni się go za wysoką zawartość białka, błonnika, karotenoidów (które działają jako przeciwutleniacze). Szpinak zawiera fosfor, wapń, żelazo, witaminę A, C, PP i witaminy z grupy B. Jedzenie tego warzywa chroni nas przed rakiem, przedwczesnym starzeniem i miażdżycą, a przy tym zabezpiecza nas przed niekorzystnym wpływem stresu na organizm. Ze szpinakiem nie należy jednak przesadzać – chodzi o obecne w nim szczawiany, które dostarczane organizmowi w dużych ilościach mogą upośledzić wchłanianie wapnia i żelaza.
Szpinak w koktajlu: listki przygotuj jak roszponkę – opłucz, osusz i połącz z ulubionymi owocami.
Natka pietruszki
Jeśli kojarzy ci się z przyprawianiem zup i drugich dań, czas na zmiany – to świetny składnik pożywnych koktajli. Natka pietruszki to królowa wśród ziół. Zawiera bardzo duże ilości żelaza, dlatego jej spożywanie chroni przed anemią. Cenne w natce są: magnez, potas, wapń, cynk, fosfor, witamina C, A, E. Spożywanie natki pietruszki podnosi odporność, chroniąc nas przed przeziębieniem i grypą, działa moczopędnie, łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego, pomaga w przypadku astmy, nadciśnienia, wzdęć, problemów z nerkami i wątrobą. Jedzenie natki jest wskazane w przypadku zatrzymania miesiączki – pomoże ją wyregulować. To nie wszystko: natka pietruszki odświeża oddech.
Natka pietruszki w koktajlu: usuń łodyżki, a listki opłucz i osusz. Zmiksuj z bananem, mango, gruszką, kiwi itp. Smak koktajlu poprawi sok z cytryny.
Inne
Jest jeszcze kilka innych zielonych warzyw, które warto dodawać do koktajli. Ogórek, sałata, seler naciowy, rukola, cykoria – jest w czym wybierać. Zielone jest również awokado, choć ono zalicza się do owoców. Pamiętaj jednak o nim – mimo że jest kaloryczne – bo to skarbnica zdrowia. Jego spożywanie obniża poziom „złego” cholesterolu i trójglicerydów, chroni nas przed rozwojem nowotworów i chorobami serca. W składzie ma cenne tłuszcze, białko, błonnik, witaminy z grupy B oraz witaminę A , C, E, PP, K, a także sporo potasu, wapnia, fosforu.
Zielone warzywa w koktajlu: po prostu je umyj, oczyść, osusz i wrzuć do kielicha blendera. Wystarczy wlać mleko i dodać trochę miodu albo syropu z agawy do smaku; można też wzbogacić koktajl owocami, nasionami itp. Zielone koktajle najlepiej smakują schłodzone – szklankę z napojem umieść na 10-15 minut w lodówce albo dorzuć do koktajlu kostki lodu (możesz je zmiksować z resztą składników).
WAŻNE!!!
Zielone koktajle, choć zdrowe i smaczne, nie mogą być spożywane w nadmiernych ilościach. Chodzi m.in. o obecność wspomnianych szczawianów. – Pijmy je trzy razy w tygodniu, ale niekoniecznie codziennie, ponieważ może być tak, że przedobrzymy, dodamy za dużo owoców kalorycznych, jak winogrona czy banany. Zwiększymy w ten sposób energetyczność, a taki posiłek płynny często nie nasyca ludzi na dłużej niż 1-1,5 godziny. Potem mamy problem z głodem i zwiększamy energetyczność diety, bo jemy kolejny posiłek – mówi dr Monika Dąbrowska-Molenda, dietetyk ze Szpitala Medicover, w rozmowie z agencją informacyjną Newseria Lifestyle.
Nadmiar kwasu szczawiowego w organizmie może prowadzić do upośledzenia przyswajania wapnia, żelaza oraz magnezu, a nawet do rozwoju kamicy nerkowej.
– Jeżeli decydujemy się już na zielone koktajle, to ograniczmy wtedy picie kawy i herbaty. Zamieńmy to na wodę, zostawmy sobie zielone koktajle, na pewno będzie to bezpieczniejsze dla zdrowia i nie zwiększymy wtedy ilości kwasu szczawiowego. Mało kto wie, że kawa i herbata są bogate w kwas szczawiowy, a to może przyczyniać się do powstawania złogów w naszym organizmie, czyli kamicy pęcherzyka czy kamicy nerek.
P&D
